Homenagem a Quincas Tibúrcio, bisavô da família e pioneiro na produção de queijos no Sul de Minas na década de 1940. É o parmesão da casa, inspirado nos grandes queijos duros europeus.
Massa firme e levemente quebradiça, com cristais de tirosina que revelam a passagem do tempo. O sabor é rico e cheio de presença, um queijo marcante.
Ótimo em lascas com mel, ralado sobre massas e risotos, ou em tábua com frutas secas. Pede tintos estruturados — Cabernet Sauvignon, Primitivo, Syrah — ou uma cerveja belga.
Peso aproximado: 300 g
Maturação: 9 meses
Conservação: Refrigerado. Após aberto embalar com plástico filme.
Recife:
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Após cada pedido, entraremos em contato para organizar e verificar o melhor dia e horário para que a entrega ocorra.
É importante atentar-se ao produto que será recebido. Alguns são mais perecíveis e requerem cuidado extra, como refrigeração. Por isso, é interessante que haja alguém para receber o produto e colocá-lo em condições ideais.
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